真假铁锅大鹅【技巧指南篇】

铁锅炖大鹅怎么做

准备配料。焯水后的大鹅捞出洗净沥干水分。锅内放油烧热，放入大鹅翻炒片刻。放入配料翻炒片刻。放入黄豆酱。放入生抽。放入老抽翻炒均匀。1添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时。1放盐调味后再煮约半小时。1收浓汤汁即可。1铁锅炖大鹅成品图。

大火烧开，转小火炖制。 1小火慢炖2小时，炖至鹅肉熟烂。 1放入粉皮，加入盐调味。 1待粉皮，透明变软即可完成。

铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

将鹅肉切成小块，洗干净，准备好。把葱切段、姜切片准备好待用。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，放入葱、姜爆香，再下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。

东北铁锅炖大鹅怎么做?

1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。1倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火炖。

2、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

3、东北铁锅炖大鹅 食材：大鹅、酸菜、 葱、姜、 蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。起锅热油爆香葱姜蒜，加入鹅肉翻炒两下，加入一勺老抽，加一勺十三香，加一勺盐，翻炒两下，加入一盆水炖1小时。

4、东北铁锅炖大鹅的做法如下：食材：大鹅1只、豆油和盐适量、大葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、白酒1汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、花椒10几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片。步骤：把大鹅收拾干净，如果有绒毛，放在火上烤一下。把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块。

5、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

6、一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了。小贴士：炖大鹅时，鹅肉不用焯水，直接下锅炒，把鹅肉的油脂和香味炒出来，鹅肉吃着不腥不腻。炖制时，要加热水，不要加冷水，先大火烧开，再转小火炖制，鹅肉用大火很难炖烂，要小火炖制时间要长一些。最后大火收汁，鹅肉才能醇香，软烂入味。

东北名菜铁锅炖大鹅的正宗做法是怎样的?

炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。

铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。

小火炖一小时后加入盐鸡精白糖调味 步骤step 15 再继续炖煮，大概3个小时就熟了。甘汁园老又土冰糖，美味烹饪尽在手。铁锅炖大鹅的成品图 铁锅炖大鹅的烹饪技巧 技巧tips 炒冰糖火候很重要，不可超过了，超过了会苦，炒不到火候又起不到着色增味的作用。一只大鹅放一把冰糖味道刚好。

这才是真正的铁锅炖大鹅,广东人的特色做法,有多少人懂

添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时。1放盐调味后再煮约半小时。1收浓汤汁即可。1铁锅炖大鹅成品图。

大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。

铁锅炖大鹅的做法 铁锅炖大鹅是一道以鹅肉为主料，通过炖煮的方式烹饪而成的传统佳肴。它味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

感觉差不多时，捞一块鹅肉尝尝是否适合自己的牙口，最后放盐倒入土豆块直至土豆炖熟！ 如果汤多了，就敞开锅盖大火收汁，汤汁少点的，味道更浓一些的。

食材准备 铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅、姜、葱、盐、料酒、酱油、冰糖等。大鹅肉要选用新鲜的，最好是野鹅。姜要多一点，以去腥味。冰糖可增加口感，使菜色更加清香。 前期处理 将大鹅肉切成小块，用开水焯水一次，去掉血水，洗净备用。姜葱洗净，姜切片，葱切段备用。

铁锅炖大鹅的家常做法 铁锅炖大鹅是一道具有浓郁家乡风味的菜肴，以鲜嫩的鹅肉和丰富的调味料慢炖而成。

铁锅炖大鹅

1、炖大鹅的做法 鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。姜切片，葱切段。准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。锅中热油。先下入葱姜。再放入花椒大料等调料。再放入鹅肉，翻炒。倒入适量的酱油。再倒入适量的醋。倒入适量的料酒。

2、将鹅肉切成小块，洗干净，准备好。把葱切段、姜切片准备好待用。锅中水烧热，下入大鹅块焯水。焯好后用水洗净上面的浮沫，捞出控干水。锅内油烧热，放入葱、姜爆香，再下入大鹅爆炒。下入生抽、花椒粉继续炒。

3、小沈阳鹅鹅鹅那首诗：鹅鹅鹅，曲项用刀割，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。根据相关资料整理：小沈阳版的许仙则带着iPad出场，上来就吟诗一首：鹅鹅鹅，曲项用刀割，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅。然后低头玩植物大战僵尸，一波僵尸靠近。

4、铁锅炖大鹅是东北地区的特色美食之一，其制作方法如下： 准备食材：农家散养大鹅一只（约3250克）、土豆100克、大白菜500克、大豆油、熟猪油各100克、料酒3勺、姜片5片、葱结1个、冰糖1把、干辣椒5个、花椒适量、香叶2片、桂皮2块、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、盐1勺、胡椒粉1勺。